エヴァンウィリアムス(EVANWILLIAMS)はバーボンの父と呼ばれるエライジャクレイグよりも前に、バーボンを最初に製造したと言われている人物“エヴァンウィリアム”氏から名付けられたとされるアメリカンウィスキーです。

アメリカンウィスキーとはアメリカで製造されたウィスキーのことで、その中でもさまざまな種類があります。
エヴァンウィリアムスはウイスキーの中でもバーボンと呼べる。
バーボンウィスキーは原料にトウモロコシを51％以上使用しており、内面を焦がした新しい樽で熟成させたウィスキーのことを言います。

“エヴァンウィリアム”氏は1783年にケンタッキー州ルイヴィルの地で石灰岩から湧き出る水を見つけ、
トウモロコシが原料のウィスキーを最初に製造した人物でもあります。
ラベルに記されている“SINCE1783”は彼が蒸留を始めた年であり、会社が創業された年ではありません。

ケンタッキー州バーズタウンにあるヘヴン・ヒル社で造られており、販売量は世界2位を誇り世界で親しまれているウィスキーです。
エヴァンウィリアムスは8年、12年、23年熟成させているものがあり、
23年はヘヴン・ヒル社が1989年に創業した際のプレミアムバーボンで、日本に向けて造られている、とても貴重なお酒です。