ノアーズ・ミルはバーボンが造られるケンタッキー州バーズタウンの中でも最も小さい蒸溜所で造られています。
度数は高いですが、喉に気持ちよく流れ込んでくるバーボン。
ほとんどが大きい会社の傘下でつくられているのですが、ノアーズミルをつくっているケンタッキー・バーボン・ディスティラー社は家族経営の為、
少量の生産で、製法にこだわりぬき、目の行き届いた造り。
熟成のピークに達したものを選び抜いている、最高品質のバーボンです。
大手企業に属さず、自社のこだわりを持ったバーボン好きな方のため、評価も高くじっくりと味わえる一品でございます。

ヘヴン・ヒル社から原酒を購入して、その原酒をオリジナルの製法で熟成させます。
ピークになった数樽だけをボトリングしていくので、大量生産ができないものですが、
どこにもないハンドメイドバーボンを追求している、すばらしいしバーボンです。

度数が高く、豊かな味わいと甘い香りが引き立っているので、とてもバランスの取れた感じに仕上がっています。
バーボン好きにはたまらない銘柄です。