スプリングバンク蒸溜所は1828年に、スコットランド西岸、
キンタイア半島のキャンベルタウンに出来ました。
キャンベルタウンは、100年ほど前には30以上の蒸溜所があり、
世界の中心的なウイスキーの生産地でした。
独立資本の数少ない蒸溜所で、ミッチェル家が代々経営しています。
昔からの製法を守り続けている数少ない蒸溜所です。

全ての工程を自家でおこなう数少ない蒸溜所

水は、蒸溜所から5キロ離れたところにある、クロスヒル湖の水を使用。
麦芽はすべて、フロアモルティングという伝統的な方法で製麦しています。
1日に12トン近くの麦芽を7日間もかけて製麦します。
蒸溜もはじめは石炭での直焚き。蒸留は基本的には2回半です。
ろ過にチル・フィルターは使いません。ここではボトリングまで自家でしており、
全ての工程を自家でおこなう数少ない蒸溜所です。大変手間をかけて生産されています。
西海岸の漁業の町で潮風を受けて造られたウイスキーは、
モルトウイスキーの中で塩味があるといわれています。
同時に深みのある甘い香りがして、比較的に飲みやすい風味のウイスキーです。

塩味のあるエレガントなスプリングバンクのウイスキー、
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