ノッカンドゥ蒸溜所は、スペイサイドのノッカンドゥ地区にある蒸溜所です。
1898年にジョン・トンプソンによって設立されました。
ノッカンドゥという言葉には、ゲール語で、「黒い小さな丘」という意味があり、
その名の通り、スペイ川を見渡せる丘の場所にあります。

花のようなスペイサイドモルト

麦芽は、ピート香が付きすぎないよう、絶妙に量を調節しながら製麦します。
仕込みには、近くの澄み渡ったカルドナックの泉の水を使用。
蒸溜されたスピリッツは、蒸溜した年ごとに管理し熟成させます。
その際はバーボン樽をメインに、後はシェリー樽を使用します。

造られたウイスキーは、華やかで繊細な風味があります。
花のようなモルトと呼ばれることもあります。

このウイスキーは、ブレンデッドウイスキーJ&Bの原酒にもなっています。
日本での知名度はそれほどありませんが、世界的には評価されているウイスキーです。

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